Salmão en croûte

O Salmão... um dos meus peixes favoritos! Para além da sua cor tão bonita e de ser delicioso faz muito bem à saúde: contém ómega 3 que é extremamente benéfico (colesterol, envelhecimento, sistema nervoso...).
Esta receita é muito fácil de fazer, e na verdade, não é muito aconselhável para quem anda a fazer dieta, mas uma vez ou outra não faz mal nenhum! Aqui vai este Salmão en croûte!


4-5 Pessoas | Preparação 15 min | Confecção 40 min

Ingredientes

• Massa Folhada 500 g
• Salmão 1 lombo, com cerca de 750 g, sem pele, ou , 4 postas de salmão selvagem congelado.
• Manjericão 1 mão-cheia de folhas, picadas
• Endro 1 mão cheia de folhas, picadas (para quem não encontrar o endro pode ir comprá-lo na loja Celeiro)
• Cebolinho 1 mão-cheia, picado (para quem não encontrar o cebolinho pode ir comprá-lo no supermercado do elcorteingles, mas em planta para plantar)
• Manteiga amolecida 3 c.de sopa
• Limão raspa de 1
• Ovo 1 batido

Confecção

Cortar a massa ao meio e estender cada metade num retângulo. Refrigerar a massa enquanto se prepara o salmão.

Assegurar de que o salmão não tem nenhuma espinha, e se tiver, tirar com uma pinça. (se usar as postas não é preciso verificar)

Colocar a primeira metade de massa num tabuleiro antiaderente. Temperar a primeira metade do salmão e colocá-lo sobre a massa.

Misturar as ervas e a raspa de limão com a manteiga e temperar muito bem. Espalhar a manteiga de ervas sobre o salmão. Temperar a outra metade de salmão e colocá-la sobre a metade inferior.

Pincelar ovo batido sobre a massa reservada e colocá-la sobre o salmão. Arranjar a massa de modo a ficar com um rebordo de apenas alguns centímetros. Selar o rebordo com o cano de uma faca.

Pincelar a massa de ovo batido e marcar o topo com as costas de uma faca num padrão diamante, com cuidado para não perfurar a massa. Levar ao forno a 200ºC, por 25-30 min. Deixar repousar antes de cortar.

Aqui está ele depois de sair do forno!

E aqui está ele no prato com uma saladinha de alface! Bom Apetite!